Lendo assim, mais parece algo do outro lado do mundo ou do velho mundo. Mas não é nada de diferente. Trata-se de Galinhaça ao vinho. Frango ou pedaços de frango, elaborados com uma marinada de vinho. Muito gostoso, fiz em casa e ficaram saborosos!
Utilize asas ou coxas e sobre coxas, no total de 1Kg. Farinha de trigo o suficiente para "empanar" os pedaços da galinhaça. Pedacinhos de Bacon, um copo de vinho seco tinto, 1/2 caneca de conhaque, 1 ou 2 Cebolas cortadas em pedaços. sal e pimenta do reino a gosto. Eu deixei o frango na marinada do vinho por duas horas, temperados, antes de iniciar o preparo. Numa frigideira funda, doure o Bacon e reserve-o, deixando ali a gordurinha. Passe os frangos na farinha de trigo e frite-os até que fiquem bem dourados. Acrescente a cebola e deixe por uns dez minutos. Retorne com os pedacinhos de bacom. Flambar com o conhaque: Isto é, acrescente a bebida e gire um pouco a frigideira até o fogo alcançar toda a estrutura da guloseima. Se sobrar conhaque, já sabe o que fazer !!! Depois, é só servir enquanto estão quentes. Bon apetit !
