GAMBUZA BRANCA: Voce gosta de Peru no Natal ?

GAMBUZA BRANCA: Voce gosta de Peru no Natal ?: Veja como se deve preparar o Peru de Natal. São dicas muito importantes para o dia-a-dia de hoje, que, com certeza, voce não irá seguir: 1-...

Voce gosta de Peru no Natal ?

Veja como se deve preparar o Peru de Natal. São dicas muito importantes para o dia-a-dia de hoje, que, com certeza, voce não irá seguir:
1- Pouco antes de matar o Peru, dê-lhe, às colheradas, um bom copo de pinga e, quando ele ficar bem bêbado, caído, mate-o cortando o seu pescoço mais ou menos no meio, separando assim, a cabeça do corpo. (cuidado: se voce também beber a pinga, cuidado com o seu pescoço!) 2) Dependure o Peru morto pelas pernas, para que o sangue escorra bem, e comece imediatamente a depená-lo. Enquanto estiver quente será mais fácil, pois os perus devem ser depenados a seco, isto é, sem ser molhados em agua fervente. 3) Depois de depenado, chamusque-o em fogo forte para tirar-lhe as penugens e, em seguida, esfregue-o com fubá amarelo para que fique bem claro. 4) Deve retirar o papo, com muito cuidado para não o furar(o que conseguirá cortando-lhe o pescoço bem rente), depois de arregaçar a pele que o envolve, pois esta deve ficar do mesmo tamanho que tinha quando o peru foi morto (!!!)5) Cortado o pescoço, abra um pouco a pele pelo lado posterior e retire, então, o papo. 6) Abra o peru na parte de baixo, retire as tripas, a moela, o fígado, o coração e limpe-o muito bem.(Fonte: Dona Benta comer bem - Edição Especial)
OBS: Agora entendi porque a SADIA ficou tão endinheirada. Quantos hoje em dia se dão ao luxo de participar desta carnificina ?

Batata Rosti como fazer ?

Aqui vai uma receita simples e muito gostosa, que aprendi há muito tempo, com a qual, curti muitos momentos de felicidades em família. Primeiro tenha a disposição uma frigideira do tipo "omeleteira", daquela que abre em duas partes. Adquira batatas simples mas de tamanho grande, para que voce possa pegá-la com as mãos e poder passá-la no ralador, aquele de metal, de mesa. Meia duzia de batatas dão pra até duas unidades do produto final. Esquente agua, deixando-a ferver. Após a fervura, ponha sal a gosto e as batatas por cerca de até tres minutos. Retire-as e deixe-as esfriar, para poder manuseá-las com as mãos. Voce vai precisar de um tempo de antecedencia para deixá-las esfriar. Tire as cascas e passe-as no ralador na parte grossa. Irão sair partes grossas das batatas. Unte a frigideira com azeite ou manteiga/margarina. Com esta massa voce irá forrar uma parte da frigideira, fazendo como se fosse uma cama, onde poderá colocar qualquer tipo de recheio. Pode usar linguiça bem picada, com cebola, uma pitada de pimenta do reino, estragão, coentro, salsinha, tudo a seu critério; pode usar carne moida, em fim... Complete o recheio com queijo Catupiry por cima. Forre o recheio com outra camada de batata ralada, fechando em seguida a frigideira. Leve ao fogo, sempre alternando cada lado para que possa assar bem. Após 10 ou 15 minutos direto no fogo, ela estará pronta para ser servida. Salpique queijo parmesão ralado. Vai ficar gostoso. Aproveite o aconchego da família e reuna todos para o jantar. Voce terá momentos inesquecíveis !

Restaurante precisa de Pizzaiolo

Restaurante precisa de (2) Pizzaiolos, garçons e um churrasqueiro para inauguração no Recreio dos Bandeirantes. Tratar pelos Tels. Mario (21-78769415) ou Mariangela (21-98512119).OBS. Quem for se candidatar, nencionar este blog como referencia.

QUINOA - O Grão Sagrado

A quinoa é um grão que teve seu cultivo iniciado há mais de cinco mil anos nos Andes bolivianos, assim como o milho e a batata a quinoa era base da alimentação no império Inca. Dos mais de 17 tipos diferentes deste grão é a variedade e a grande concentração de proteínas. É conhecido como "Grão Sagrado".

É encontrado em forma de flocos, grãos e farinha, em grande parte do Brasil. Dentre os benefícios do consumo, estão a prevenção de câncer de mama, osteoporose e problemas cardíacos, além da melhora da imunidade, da aprendizagem e da memória e recuperação de tecidos, entre outros.
No Brasil, os experimentos com a quinoa foram iniciados na década de 80. Um redescobrimento do grão que apesar de pouco divulgado promete em pouco tempo ser inserido e aceito na alimentação do brasileiro.
As pesquisas mostram que o Brasil possui um excelente potencial para produção do grão. Um outro estudo realizado pela EMBRAPA e o departamento de nutrição da universidade de São Paulo comparou a quinoa brasileira com a cultivada na Bolívia e concluiu que o perfil de proteínas de ambas é de 90%.
Ela é rica em vitaminas a como a B-6, B-1 e em menores quantidades as vitaminas E e C. Para se ter uma idéia, em apenas 100 gramas da quinua podemos encontrar 9,5 miligramas de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio e ainda apresenta um valor entre 67 e 74 % de hidratos de carbono, essencialmente na forma de amido. Seu teor energético também é alto, em torno de 347 kcal por 100g.
O quinoa é uma espécie de irmã da soja, mas com uma concentração de ferro bastante elevada e se comparada ao nível de assimilação da soja e da carne que é de 60 % ela supera. Sendo assimilada pelo organismo em até 75%.
A absorção é tanta que ela é utilizada até alimentação dos astronautas.

SindRio cadastra para setor de Gastronomia

O Sundicato de Hoteis, Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro abre seu banco de curriculuns essa semana com 152 vagas. Os destaques são as 30 oportunidades para o cargo de ajudante de cozinha em bairros da zonas Oeste, Norte e Sul. Para atendente de lanchonete, há 17 oportunidades para Barra da Tijuca, Centro, Copacabana, Maracanã, Tijuca, Ipanema e Guadalupe. Para participar da seleção é preciso tger acima de 18 anos e alguma experiencia na função, comprovada por Carteira de Trabalho. Os interessados devem cadastrar curriculos no endereço letronico www.sindrio.com.br.
Quem não tiver acesso pode ir à sede do sindrio, para se cadastrar.

Rede de Lanchonete abre cem vagas

Com oportunidades para auxiliar de chapeiro, atendente, auxiliar de suqueiro e auxiliar de lancheiro, a rede de lanchonete Compão vai preencher cem vagas em todas as unidades. É preciso ter mais de 18 anos e ensino fundamental completo para se candidatar. Os interessados devem enviar um curriculum vitae com fotos para o e-mail: rh_niteroi@yahoo.com.br.

vagas para Cozinheiro e Supervisor de cozinha

1) Cozinheiro Jr - com experiencia - ensino fundamental - atende 50/400 refeições - período: almoço - R$ 776,24 2) Oficial de cozinha com experiencia e ajudante de cozinha - atende 50 refeições - R$ 651,91 + adicional noturno de R$ 497,82 (duas vagas para almoço, duas para jantar e duas para ceia) 3) Oficial de serviços com experiencia e auxiliar de cozinha com ensino fundamental - período almoço - R$ 630,00 4) Contratação de Supervisor com experiencia - ensino superior de nutrição com dois anos em gerenciamento de restaurante - 400/700 refeições - R$ 1.732,86 - 5) Empresa de grande porte seleciona para trabalhar em Tres Rios. Contatos enviar Curriculum Vitae para: renata.costa@workepower.com.br - Mencionar este blog como referencia.

Massa para Panquecas e Crepes

5 Colheres de farinha de Trigo + 2 Ovos + 2 1/2 xícaras(chá)de leite + 100g de manteiga = Misture a farinha com os ovos e adicione pouco a pouco o leite misturado com sal(qb). Deixe descansar por 10 minutos. Leve ao fogo, uma frigideira pequena e, quando estiver quente, unte-a com manteiga ou margarina. Ponha 2 ou 3 colheres(sopa) da massa e gire a frigideira para que ela espalhe por igual. Deixe dourar por até 3 minutos. Vire a massa e tire da frigideira.